재료 :
구운 닭고기 1개
물 2리터
다진 셀러리 625ml
얇게 썬 부추 500ml
파스닙 375ml, 깍둑썰기
당근 375ml, 깍둑썰기
순무 375ml, 깍둑썰기
소금 5ml
갓 갈아 놓은 후추 2.5ml
다진 신선한 딜 5ml
에그누들 250ml
치킨 스톡 큐브 2개
수행 방법 :
닭고기를 준비하는 것부터 시작하세요. 곱창과 목 부분을 제거하고 껍질을 버립니다. 닭고기를 세로로 반으로 나누기 전에 여분의 지방을 다듬으세요.
2리터의 뜨거운 물에 치킨 스톡 큐브를 녹입니다.
캐서롤 접시에 닭고기를 넣고 2리터의 치킨 스톡을 붓습니다. 스토브를 센 불로 켜고 끓입니다. 불을 약간 낮추고 10분간 끓이세요.
10분 후 물 표면의 지방을 제거하고 셀러리, 리크, 파스닙, 순무를 팬에 넣고 잘 저어줍니다. 5분 정도마다 저어주면서 30분 동안 끓입니다.
닭고기를 꺼내서 몇 분 동안 그대로 놓아두세요. 식힌 후 뼈에서 닭고기를 제거하고 포크를 사용하여 잘게 찢습니다. 대략 6컵의 고기가 필요합니다. 뼈를 제거하십시오.