그는 뉴욕에 바보 리스토란테 에노테카(Babbo Ristorante e Enoteca)를 오픈하여 고급 이탈리아 요리를 선보였습니다. 바보는 뉴욕 그리니치 빌리지 워싱턴 스퀘어 파크 북서쪽 코너에 있는 웨이벌리 플레이스 110번지에 위치해 있습니다. 고메(Gourmet)지는 이 레스토랑이 이탈리아 요리의 미래를 개척하고 있다고 평했습니다. 바보 레스토랑은 3성급 레스토랑과 멋진 인테리어를 자랑합니다. 바보는 마리오가 뉴욕 시민들을 위해 자신만의 시그니처 요리를 선보이는 곳입니다. 전 세계 사람들이 바보스에서 식사를 즐기기 위해 이곳을 찾습니다.
마리오가 제공하는 이탈리아 요리 중 일부는 다양한 종류의 프리미로, 예를 들어 염소 치즈 토르텔리니, 바베테, 거위 간 라비올리, 수제 오레키에테, 뇨키, 양 뇌 프랑코볼리 등이 있습니다.
바보스에서는 블랙 탈리아텔레, 가르가넬리, 카스타냐초, 카순차이 등 파스타 테이스팅 메뉴도 제공합니다. 또한, 피코 인 모스토, 초콜릿 타르투피노, 오리 토르텔리, 돼지 안심 등 전통 테이스팅 메뉴도 제공합니다.
바보스에서는 맛있는 이탈리아 디저트 메뉴도 다양하게 준비되어 있습니다. 비스코티와 쿠키, 따뜻한 사과와 무화과 브리오슈에 크랩애플 젤리와 시나몬 젤라토를 곁들인 디저트, 피스타치오와 초콜릿 세미프레도, 그리고 3~7가지 종류의 치즈를 즐겨보세요.
우와