벨리니라는 칵테일

름다운 이 칵테일은 전통적으로 결혼식, 기념일 또는 졸업식과 같은 이탈리아 축하 행사에서 제공되었습니다. 안수조차도 쿠팡.

벨리니 칵테일은 베니스의 Harry’s Bar 창립자인 Giuseppe Cipriani가 만들었습니다. 그는 그 이름을 조반니 벨리니(Giovanni Bellini)의 15세기 성인 그림의 이름을 따서 명명했는데, 그 이유는 그 색깔이 그에게 예복의 부드러운 분홍색 홍당무 색상을 연상시키기 때문입니다. 벨리니는 바의 계절 별미였으며, 물론 어니스트 헤밍웨이(이 남자는 술을 마시지 않았음), 올슨 웰스, 싱클레어 루이스에 의해 유명해졌습니다. 나중에 이 칵테일은 New York Harry’s Bar에서 명성을 얻었고 일년 내내 인기 있는 칵테일이 되었습니다. Romano’s Macaroni Grill의 시그니처 음료이기도 합니다. 미국의 레스토랑 체인.

그렇다면 완벽하게 전통적인 클래식 벨리니를 어떻게 만드나요? 우리 중 순수주의자들은 이탈리아 스파클링 화이트 와인인 프로세코(Prosecco)만을 사용할 것입니다. 그리고 흰 복숭아 퓌레. 그런 다음 약간의 신선한 라즈베리 주스가 칵테일의 본질적인 부드럽고 빛나는 블러셔 색상을 제공합니다. 원래 레시피는 퓌레로 만든 백도 2/3컵, 신선한 라즈베리 퓌레 1티스푼, 얼음처럼 차가운 프로세코 1병으로 구성되었습니다.

그리고 이 성분들은 다음과 같이 조심스럽게 조립됩니다. 벨리니를 서빙하려면 잘 식힌 샴페인 플루트가 필요합니다. 각 플루트 바닥에 백도 퓨레 1.5티스푼을 넣고 라즈베리 퓨레 두 방울을 추가합니다. 스파클링 화이트 와인을 추가하면 클래식 벨리니가 완성되며 마치 핑크 스타를 마시는 것과 같습니다!

물론, 그 백도는 흔히 찾기 어렵기 때문에 벨리니에는 몇 가지 창의적인 변형이 있습니다. 플루트에 노란 복숭아 퓌레나 주스를 사용할 수 있습니다. 복숭아 3~4개를 껍질을 벗기고 과육을 푸드 프로세서에 추가하고 색을 내기 위해 잘 익은 라즈베리 몇 개를 추가하여 직접 퓌레를 만들 수도 있습니다. 낮은 설정으로 블렌딩하고 플루트에 맞춰 측정합니다. 그런 다음 4온스의 스파클링 와인을 부드럽게 부어주세요. 샴페인 방식이 가장 좋습니다. 그리고 거기 있습니다. 원하는 경우 Asti Spumante Brut를 사용할 수 있습니다. 프랑스 샴페인도 사용할 수 있지만 일반적으로 이 과일 걸작에는 맛이 너무 강한 것으로 간주됩니다.

그리고 여기 다른 벨리니가 있습니다. 퓌레 복숭아 대신 망고를 사용해 보세요. 신선한 망고 퓌레 세 부분과 스파클링 와인이나 샴페인 한 부분이 필요합니다. 작은 망고 조각 몇 개를 올려 위에 띄우면 망고리니가 완성됩니다!

일부 바텐더는 클래식 벨리니를 다른 샴페인 칵테일의 맛있는 베이스로 사용했습니다. 벨리니 마티니는 다음과 같이 칵테일 셰이커로 만든 음료입니다. 콜린스 잔 몇 개를 준비하고 잘 차갑게 보관하세요. 얼음 8개, 양질의 보드카 3온스(주류 판매점의 가장 높은 선반), 복숭아 슈납스 1.5온스, 레몬 껍질 한 조각이 필요합니다. 복숭아 과즙 1온스를 추가하고 1~2분 동안 흔들어주세요! 유리잔에 걸러내고 레몬 껍질 조각으로 펀치를 더해 보세요. 맛있어 보이는!