간단하고 건강한 파스타 소스를 만드는 방법
소스를 완벽하게 익히려면 시간이 걸립니다. 소스가 적절한 농도에 도달할 때까지 기다리는 동안 시간이 멈춥니다. 하지만 배고플 때 누가 기다릴 시간이 있겠습니까? 몇 가지 간단한 가정용 재료로 30분도 채 걸리지 않는 신선한 정원 소스를 만드는 방법을 알려드릴 수 있습니다.
이 간편한 토마토 소스를 준비하려면 4가지 기본 재료가 필요합니다.
– 방울토마토 1단
– 작은 노란 양파 1개
– 마늘 1쪽
– 올리브유 2-3큰술
중간 크기의 프라이팬을 중불로 가열하여 시작합니다. 팬에 올리브유를 두르고 바닥이 고르게 코팅되도록 팬을 돌립니다. 프라이팬 아래의 열을 약간 낮추십시오. 올리브 오일이 천천히 가열되는 동안 야채를 자릅니다.
방울토마토를 도마 위에 놓고 4등분합니다. 가능한 한 많은 주스와 씨앗을 저장하도록 주의하십시오. 이들은 소스에 환영받는 풍미, 영양분 및 일관성을 추가합니다.
양파를 깍둑썰기 할 시간입니다. 올리브 오일이 거의 다 찼으므로 깍둑썰기한 양파와 4등분한 토마토를 넣습니다. 열이 너무 높지 않은지 확인하십시오. 당신은 양파를 태우고 싶지 않습니다.
가지고 있는 가장 큰 마늘 정향을 찾으십시오. 없으시면 다진마늘 살짝 뿌려도 좋아요. 칼의 평평한 면으로 마늘 정향을 조심스럽게 으깨십시오. 마늘을 잘게 썬 다음 소스에 넣습니다.
소스가 있다면 다양한 야채를 추가할 수 있습니다. 좋은 것은 주키니, 많은 종류의 스쿼시, 올리브, 피망입니다. 모두 소스에 풍미와 더 많은 영양분 및 질감을 추가합니다. 매운맛을 좋아하시면 페퍼론치니를 추가하세요. 더 순한 맛의 소스를 위해 으깬 고추 플레이크 몇 꼬집을 추가할 수 있습니다.
프라이팬에 모든 야채를 함께 저어 올리브 오일을 잘 코팅하여 적절하게 익힐 수 있도록 합니다. 이제 대기 시간이지만 몇 분마다 소스가 어떻게 생겼는지 확인하고 저어주세요.
토마토는 주스가 토마토 밖으로 스며나오기 때문에 몇 분 후에 시들게 됩니다. 10분이 지나면 양파는 반투명해지고 토마토는 완전히 형태를 잃어야 합니다. 저은 후 프라이팬에 뚜껑을 다시 놓는 것을 항상 기억하십시오. 프라이팬의 응결은 토마토 주스가 타는 것을 방지합니다.
양파가 부드러워지고 진짜 소스가 간 것 같으면 뚜껑을 엽니다. 소스를 중불에서 몇 분 동안 끓여 가열하고 너무 물기가 많은 소스 부분을 응고시킵니다. 참고로 토마토소스에 물은 절대 넣지 마세요. 목표는 주스를 줄이고 걸쭉하게 만드는 것입니다.
이제 좋아하는 파스타를 끓는 소금물이 담긴 큰 냄비에 넣고 소쿠리를 꺼내면 거의 먹을 준비가 된 것입니다. 파스타와 소스 위에 파르미지아노 레지아노 치즈를 얹고 마늘빵 한두 장을 접시에 담는다. 이 소스는 실제로 이탈리아노가 없더라도 확실히 이탈리아노를 끌어낼 것입니다. 당신은 파스타 소스의 또 다른 병을 사지 않을 것입니다.