광고 Das Beste an indischen vegetarischen Rezepten ist die Vielfalt der Rezepte in kürzester Zeit mit der Frische des grünen Gemüses. Damenfinger, das häufigste Gemüse, das in fast jeder Gemüsekammer zu finden ist, ist auf Hindi allgemein als Bhindi und auf Tamilisch als Okra bekannt.
Bhindi ist ein ballaststoffreiches Gemüse, das vor allem für seinen hohen Anteil an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen bekannt ist. Dieses supergrüne Gemüse wird vor allem in Indien in vielen Rezepten verwendet und hat viele gesundheitliche Vorteile. 100 Gramm Bhindi enthalten 1,5 % Energie (Kalorien), 7,03 g Kohlenhydrate, 2 g Protein, 0,1 g Fett und 9 % Ballaststoffe. Der Ballaststoffgehalt in Bhindi wirkt sich positiv auf den Körper aus und ist wissenschaftlich erwiesen. Andere essentielle Nährstoffe wie Folsäure (88 mg), Niacin (1 mg), Vitamin C (21,1 mg), Vitamin E (0,36 mg) und Vitamin K (53 mg) sind ebenfalls darin enthalten. Darüber hinaus enthält dieses wunderbare Gemüse auch Kalzium (81 mg), Magnesium (57 mg), Kupfer (0,094 mg), Eisen (0,8 mg), Phosphor (63 mg), Mangan (0,99 mg) und Zink (0,6 mg), die sehr wichtige Nährstoffe sind, die wir täglich hinzufügen müssen Diät.
Ein sehr einfaches und weniger zeitaufwändiges Fingerrezept für Damen, das Sie einmal ausprobieren sollten, ist eine Beilage ganz ohne Zwiebeln und Knoblauch, die gut zu gedünstetem Reis, Chapattis, Rasam-Reis oder Pulao passt. Also lasst uns anfangen wokpfanne induktion B0C988S2Z2.
Zutaten
250 Gramm oder 1 Tasse kleine Damen-Fingerkoteletts
2 EL Olivenöl oder ein anderes Öl
½ TL Senfkörner
½ TL gespaltenes, geschältes schwarzes Gramm (Urad Dal)
10 bis 12 Curryblätter (Kadi Patta)
1 bis 2 grüne, gehackte Chilis oder 1 bis 2 trockene, gehackte rote Chilis
eine Prise Asafoetida (Hing)
⅛ TL Kurkumapulver (Haldi)
2 EL frisch gehackte Korianderblätter (Dhania Patta)
Salz je nach Bedarf.
Verfahren
Waschen und spülen Sie zunächst die Damenfinger ab und wischen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch trocken. Schneiden Sie die Bhindi in dünne Scheiben und legen Sie sie beiseite. Nehmen Sie eine flache Bratpfanne und erhitzen Sie 2 EL Olivenöl. Reduzieren Sie die Flamme, fügen Sie ½ TL Senfkörner und ½ TL Urad Dal hinzu und braten Sie es an, bis die Senfkörner knistern und das Urad Dal goldbraun werden. Fügen Sie Curryblätter und 1 bis 2 gehackte grüne Chilischoten hinzu, gefolgt von einer Prise Asafoetida. Dann ⅛ TL Kurkumapulver hinzufügen und gut verrühren. Fügen Sie nun das gesamte in Scheiben geschnittene Bhindi hinzu und braten Sie es unter Zugabe von Salz gut an. Auf kleiner Flamme ordentlich umrühren, ohne den Pfannendeckel aufzubewahren. Rühren und braten Sie alle 3 bis 4 Minuten weiter. Wenn das Bhindi-Braten fertig ist, schalten Sie die Flamme aus. Gehackte Korianderblätter hinzufügen und zum Schluss umrühren. Heiß als Beilage zu Pulao, gedünstetem Reis, Chapatti, Quark-Reis oder Rasam-Reis servieren.