고추 재배자는 고추를 야채로 혼동하는 경우가 많지만 씨앗이 들어 있기 때문에 토마토와 같은 과일이기 때문에 사람들을 바로잡는 경우가 많습니다. 색상은 다양합니다. 빨간색, 녹색, 노란색, 주황색, 보라색과 흰색도 있습니다. 즙이 많지만 바삭바삭한 과일은 색상에 따라 쓴 맛부터 달콤한 맛까지 다양합니다. 녹색 고추는 덜 익은 고추로 쓴맛이 더 강합니다. 붉은 고추는 덩굴에 남겨둔 녹색 고추로, 익는데 오랜 시간이 걸리며, 주황색이나 노란색 품종과 마찬가지로 더 순하고 달콤한 맛이 납니다.
고추는 열대 기후에서 잘 자랍니다. 그러나 다행스럽게도 뉴질랜드 고추 재배자에게는 아열대 기후에서도 잘 자랍니다. 특히 온실에서 자라면 성장 기간이 길어질 수 있습니다. 뉴질랜드 고추 재배자가 온실을 사용하는 경우 이르면 8월에 식재할 수 있습니다.
고추는 주의해서 재배하면 비용 효율적인 작물입니다. 2006년에 뉴질랜드 고추 재배자는 작물 가치가 약 2,900만 달러에 달했습니다.
고추 재배자는 우수하고 바이러스가 없는 종자의 사용을 보장합니다. 그램당 평균 100~140개의 씨앗 수로 고추 재배자는 90~100개의 식물을 생산할 수 있습니다.
고추의 품질은 고추 재배자의 온도 관리에 따라 달라집니다. 새로운 식물이 성공하려면 고추 재배자가 잎 성장을 촉진하기 위해 온실 온도를 높고 안정적인 수준으로 유지해야 합니다. 고추 재배자가 성장의 첫 5일을 최대한 활용하려면 고추 재배자가 주/야간 온도를 22/21°C로 설정한 다음 성장이 잘 진행될 때 23/22°C를 설정하는 것이 좋습니다. 높은 습도도 필요하며 일반적으로 80%가 필요합니다. 그러나 고추 재배자는 식물 위에 물 분무기를 사용하면 유기농 농산물에 먼지가 많은 회색 곰팡이를 형성하여 식물 질병을 일으킬 수 있는 곰팡이인 보트리티스(Botrytis)의 위협을 증가시킬 수 있으므로 사용해서는 안 됩니다. CO2는 고추 재배자가 첫 번째 잎이 나올 때부터 사용되며, 이는 묘목의 성장을 촉진하는 데 도움이 됩니다.
뿌리의 온도도 중요하므로 18~20°C 정도를 유지해야 합니다. 온도가 낮을수록 곰팡이인 피티움(Pythium)의 위험이 높아질 수 있지만, 뿌리 온도가 너무 높으면 식물 성장이 과도해지고 꽃 생산이 부족해집니다.
어린 식물은 일반적으로 Rockwool로 만든 종자 블록에 심습니다. Rockwool은 화산암과 석회석을 혼합한 원료로 대부분의 수경재배에 주로 사용됩니다.
약 2~6주가 지나면 첫 번째 꽃봉오리가 보이기 시작합니다. 여기에서 고추 재배자는 1제곱미터 면적에 식물을 다시 심고 이 지역에 3~4개의 식물을 심습니다. 고추 재배자의 수분 과정 중 중요한 점은 밤 온도를 18°로 낮추는 것입니다. 이는 과일에서 더 많은 씨앗이 생산된다는 것을 의미합니다. 낮 기온은 동일하게 유지됩니다.
중앙 온도는 과일 성장이 시작될 때 조건과 고추 재배자가 최종 제품에서 원하는 바에 따라 20~23°C 사이로 설정해야 합니다. 온도가 높을수록 과일 성장은 가속화되지만 과일 크기는 작아집니다. 중앙 온도가 낮을수록 더 큰 과일이 생성되고 과일 저장 품질이 향상됩니다. 난방을 위해 고추 재배자들이 사용하는 유망한 시스템은 뿌리 아래와 식물 위에 난방 파이프를 배치하는 것입니다.
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고추 재배자에게 또 다른 유용한 도구는 벌입니다. 고추는 자가 수분이 가능하지만 고추 재배자는 최종 농산물이 더 빨리 자라며 크기가 더 커지고 기형 가능성이 감소하여 더 나은 보상을 얻을 수 있으므로 수분을 위해 벌을 사용할 것입니다.
고추 식물의 한 가지 단점은 유지 관리를 위해 고추 재배자의 상당한 주의가 필요하다는 것입니다. 고추 재배자는 특히 빠른 성장 기간 동안 2~3주마다 식물을 훈련하고 가지치기를 해야 합니다. 그러나 고추 재배자가 알다시피 여름에는 식물의 위쪽 15cm에 있는 잎을 가지치기하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면 이 잎이 과일에 그늘을 제공하기 때문입니다.
가지치기 과정 전반에 걸쳐 고추 재배자는 과일의 양을 조절해야 합니다. 식물에 과일 무게가 너무 많으면 뿌리 부패가 발생할 수 있기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 고추 재배자는 많은 양을 제거하면 다른 과일에 균열이 생길 수 있으므로 주의해야 합니다.
고추 재배자는 70일에서 90일 사이에 수확을 시작할 수 있습니다. 고추 재배자는 녹색 고추가 빨간색, 주황색 또는 노란색으로 익도록 남겨두는 수확을 남겨두는 옵션이 있습니다. 수확은 하루 중 이른 시간에 이루어져야 하며, 좋은 품질의 과일을 확보하려면 하루 중 가장 더운 시간 전에 완료해야 합니다. 고추 재배자는 날카로운 칼을 사용하여 손상을 최소화하면서 보기 좋은 줄기를 얻습니다. 이렇게 함으로써 고추 재배자는 곰팡이를 전염시킬 가능성을 줄입니다.
성수기 동안 고추 재배자는 녹색 고추를 2주에 한 번, 유색 과일을 일주일에 최대 두 번 수확할 것으로 예상할 수 있습니다.