뭄바이 레스토랑의 꼬인 물고기

뭄바이, 특히 Khar 지역에 있을 때 맛있는 음식을 찾고 있다면 khar Mumbai에서 좋은 레스토랑을 많이 찾을 수 있습니다. 만에 너무 가까이 머무르는 Asaal Mumbaikar는 이 Jhinga, 병어, 새우에서 결코 벗어날 수 없습니다. 뭄바이 카르(Khar)에 새로 오픈한 해안 음식 전문 레스토랑인 Twisted Fish에 대해 알려드립니다 강아지 유전자검사.

자유 팔레스타인
두 명의 젊은 Salian 형제가 소유한 Twisted Fish는 Khar 역에서 아주 가까운 곳에 있습니다. 레스토랑은 The Unicontinental 내부에 위치해 있어 마치 고급 식사를 하고 있는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다. 하지만 사실 고급스러운 식사는 아니고 ‘생선을 맨손으로 먹겠다’는 생각으로 들어갈 수 있는 곳이다. 가정적인 일을 유지하기 위해 수저에는 집과 마찬가지로 철판과 구리 유리가 포함되어 있습니다. 장소에는 해안가가 없지만 곧 앱팜과 도사를 위한 라이브 카운터가 생길 것이라는 소식을 들었습니다.

이번에는 채식팀을 빼먹고 혼자 가서 공동오너인 바룬 살리안(Varun Salian)과 함께 저녁식사를 즐겼다. 바룬이 나에게 메뉴를 건네줬을 때 그 모습에 조금 놀랐다. 뚱뚱하고 정교한 메뉴는 멋진 나무 케이스 안에 담겨 있습니다. 생선을 좋아하는 저에게는 마스터셰프의 미스터리 박스에 가까웠어요. 나는 망갈로리안과 고아 특산품이 훌륭하게 혼합된 내용을 읽기 위해 상자를 열었습니다. 소유자가 Manglorean이라고 추측하는 데에는 아무런 대가도 없습니다!

해물혼합육수(Rs.190)로 식사를 시작했는데, 맛이 어땠는지 말씀드리자면 입 안에는 미니 아라비아해 같았습니다. 국물에는 모든 것이 들어있었습니다. 소스로 맛을 낸 새우, 오징어, 인도 연어. 수프가 너무 맛있어서 간단한 생선 티카(Rs.330)를 먹었는데, 완벽하게 조리되었고 맛이 입맛을 깨웠습니다. 이제 거래에는 애피타이저와 탄두르가 3페이지 이상 있으므로 원하는 것이 무엇인지 더 잘 알거나 페이지를 넘기고 무엇을 주문할지 파악하는 데 한 시간만 소비하게 됩니다.

뭄바이의 음식과 뭄바이 레스토랑의 최고의 음식에 대해 논의하는 동안 나는 그들의 행동 계획을 알고 매우 기뻤습니다. 곧 그들은 더 큰 그룹을 위해 큰 물고기로 구성된 특별 음식 제공을 시작할 계획입니다. 따라서 당신은 들어가기 한두 시간 전에 Twisted Fish에서 친구들을 대접하고 있다는 것을 알고 테이블을 예약하고 큰 물고기를 원한다고 알립니다. 그들은 그 뚱뚱한 생선에 대해 엄청난 할인을 해 줄 것입니다. 이 외에도 그들은 목록에 기업 점심도 포함하고 있습니다.

메인의 경우에는 제안을 받았습니다. 나는 Neer dosa(Rs. 30)와 함께 Meen Ghashi(Rs.240)를 시도해 봅니다. 매우 솔직하게 말해서 이 두 가지 사항에 대해서만 다시 말씀드리겠습니다. 민 가시(Meen Ghashi)는 진한 코코넛 밀크에 생선 요리를 하고 정통 남부 향신료를 첨가한 요리입니다. 니어도사는 가볍고 부드러워서 먹자마자 녹더라구요.

달콤한 턱을 가진 저는 메뉴에 기본 디저트만 있는 것을 보고 상당히 실망했습니다. 나는 나의 저녁 식사가 멋진 Payasam으로 끝날 것으로 기대하고 있었습니다. 하지만 메뉴에는 없었어요.

장소는 이빨이 나지만 의심할 여지없이 음식을 올바르게 알고 있습니다. 문제는 메뉴에 중국 음식과 북인도 음식이 있어서 혼란스러워 보인다는 것입니다. 이것은 지금은 좋은 선택일 수 있지만 결국에는 한 번에 너무 많은 그릇에 피규어를 담그는 것보다 틈새 시장에 정착해야 합니다.