사모사 반죽을 준비하려면: 12개의 큰 사모사를 만듭니다
마른 재료(가루 + 소금)를 함께 섞습니다. 캐롬 씨앗, 후추 가루 등과 같은 반죽에 추가할 수 있는 선택적 맛. 주먹에 밀가루를 누를 때 덩어리가 될 때까지 기름을 섞고 문지릅니다. 그런 다음 물을 넣고 모든 것을 부드럽게 모아 반죽을 만듭니다. 반죽을 20분 동안 덮거나 랩으로 감싸고 하루나 이틀 안에 사모사를 만들고 싶다면 냉장 보관하십시오. 사모사를 만들 때 30분 전에 냉장고에서 반죽을 꺼냅니다 홍대 메이드카페.
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Samosa Stuffing의 단계를 따르십시오. 12개의 큰 Samosa에 충분합니다.
중불에서 중간 팬에 기름을 두른 다음 겨자 씨를 넣고 커민 씨를 넣고 끓여서 지글지글 끓게하고 아세사페티다, 카레 잎, 으깬 고수풀 씨앗, 생강, 청양고추, 캐슈넛, 건포도, 회향 씨앗, 캐슈넛이 연한 갈색으로 변할 때까지 계속 저어줍니다. 또한 감자, 완두콩, 소금을 넣고 적절하게 섞고 마지막에 고수, 레몬 주스를 넣고 잘 섞은 다음 불을 끄고 팬을 덮고 풍미가 잘 주입되도록하고 혼합물이 저절로 식도록하십시오.
이제 반죽과 속을 함께 가져와 사모사를 만듭니다.
1/2 tsp 옥수수 전분으로 옥수수 전분 페이스트를 1 tbsp 물로 만듭니다. 옥수수 전분이 없으면 다목적 밀가루를 대신 사용하십시오. 이 페이스트는 반죽을 묶기 위한 것입니다. 반죽을 6개의 공으로 나눕니다. 속을 12등분으로 나눕니다.
각 반죽 공을 직경의 거의 6인치로 굴립니다. 반죽에 약간의 기름을 두르면 더 잘 롤링하는 데 도움이됩니다. 반원을 만들기 위해 반으로 자르고 각각 반원으로 성형하여 가장자리를 묶는 옥수수 녹말 페이스트를 사용하여 원뿔을 형성합니다. 원뿔의 1/4까지 채우고 콘의 열린 넓은 가장자리에 옥수수 전분 페이스트를 바르고 누릅니다.
마지막에 평평한 칵테일 사모사를 만드는 대신 사모사를 수직으로 놓고 사모사를 스탠드로 만들기 위해 마지막으로 누른 림을 놓습니다.
사모사를 천으로 덮어 두십시오. 기름을 중불로 가열하고 기름이 뜨거워지면 약불로 줄이고 한 번에 사모사 몇 개를 볶습니다. 가장 핫한 사모사 접시가 준비되었습니다. 이 사모사 레시피는 친구/친척 등의 그룹에서 즐길 수 있는 맛있는 맛을 가져옵니다.