타코 살사, 타코 소스, 타코 크레마/크레메: 차이가 있나요?
모든 사람이 생선 타코 케이터링 회사의 정교한 수준으로 운영되는 것은 아닙니다. 그럼에도 불구하고 멕시코 스타일 음식은 존경받는 모든 아마추어 요리사의 하위 전문 분야입니다. 따라서 특히 고급 생선 타코의 경우 차이점을 아는 것이 유용합니다 메이드카페.
그리고 축제 테마의 대규모 이벤트를 주최하는 경우 타코 케이터링 업체와의 계획 대화를 통해 차이점을 더 잘 알 수 있습니다. 일부 손님은 소스보다 살사를 선호하거나, 크레마보다 소스를 선호하거나, 두 가지 모두보다 크레마를 선호할 수도 있습니다(참고: 더 좋은 판매업체는 전체 선택을 제공할 것입니다).
혼란의 일부는 스페인어로 소스를 뜻하는 단어가 살사라는 것을 모두가 알고 있다는 것입니다. 그러나 요리법에서는 이 둘을 서로 바꿔서 사용할 수 없습니다. 우리가 제공할 수 있는 가장 정의적인 차이점은 다음과 같습니다.
타코 살사: 이들은 신선한 고추와 기타 조미료로 만든 더 두툼한 토마토 기반(또는 그린 살사 베르데의 경우 토마틸로)인 경향이 있습니다. 살사에는 옥수수나 심지어 과일이 재료로 들어있을 수도 있습니다. 대부분의 경우 살사는 익히지 않은 재료를 혼합한 것입니다.
타코 소스: 고추, 양파, 때로는 토마토 등의 재료를 굽거나 요리하고 혼합합니다. 요리하면 소스의 양이 줄어들고(수분 제거) 맛이 섞이게 되지만, 섞거나 잘게 썰면 더 곱게 되기 때문에 일반적으로 살사보다 액체가 더 많습니다. 살사보다 해산물과 더 잘 어울립니다.
타코 크레마/크림: 전반적으로 정의되는 특징은 마요네즈, 요거트 또는 사워 크림(또는 이들 중 여러 가지)을 소스 및 살사와 동일한 고추, 토마토 또는 토마틸로와 함께 사용하는 것입니다. 조리법에서는 생선 타코에 크레마를 사용하도록 권장하는 경우가 많습니다. 어떤 사람들은 이것이 북위도 지역에서 사용되는 타르타르 소스를 연상시킨다고 말합니다.
이제 혼란을 주기 위해 많은 레스토랑에서 이 용어를 같은 의미로 사용합니다. 용어가 적용되는 방식에도 지역적 차이가 있습니다. 이 주제에 관한 채팅 게시판을 방문하면 이 주제에 대해 동부와 서부 해안 사람들 사이에 큰 의견 차이가 있음을 알 수 있습니다.
소스, 살사, 크레마에 대한 다른 질문은 어디에 가장 잘 어울리는가에 관한 것입니다. 치킨보다 생선 타코가 더 맛있나요? 새우에 크림소스를 사용하면 안되나요? (또한 일부 사람들은 유제품의 민감한 특성을 고려할 때 이동식 생선 타코 케이터링 작업이 크레마를 처리할 수 있는지 물을 수 있습니다. 대답은 ‘예’입니다. 각 작업에는 냉장 보관이 제공되고 적절한 미생물 관리 기술을 이해하는 인증된 식품 취급자가 직원을 배치해야 하기 때문입니다.
대답은 간단합니다. 좋은 요리사는 무엇이 잘 어울리는지 알 것이고, 요령 있는 식당은 항상 모험을 할 준비가 되어 있다는 것입니다. 식사에는 “옳고 그름”이 거의 없습니다. 타코 메뉴의 가장 큰 특징 중 하나는 포장지, 필링, 토핑 및 살사/소스/크레마를 가능하게 하는 무한한 다양성입니다.