식당 운영 비용을 줄이는 방법
1 단계 : 음식물 쓰레기를 줄입니다
Arroyo Grande 레스토랑 달리기 비용을 줄이는 가장 쉬운 방법 중 하나는 음식 낭비를 줄이는 것입니다. 문제는 음식 낭비를 줄이기위한 규칙을 구현하는 것이 어렵다는 것입니다. 다음 팁을 사용하여 최소한 시작하십시오.
- 주방 준비 목록: 음식은 부엌에서 준비되어 있으며 낭비 관련 규칙을 구현 해야하는 첫 번째 장소입니다. 주방 준비 목록을 준비하고 요리사에게 배포하십시오. 재료와 준비에 필요한 요리에 대한 견고한 지시를 제공하십시오.
- 디지털 재고 도구: 과도한 주문은 식당의 달리기 십자가를 자르기 위해 싸워야하는 저주 중 하나입니다. 식당에 디지털 인벤토리 시스템을 설치하여 주문 트렌드를 확인하고 마찬가지로 인벤토리를 관리 할 수 있습니다.
- FIFO 시스템 : 왜 대부분의 음식 품목이 인벤토리에서 쫓겨 난 이유를 생각한 적이 있습니까? 눈에 띄는 시간이 걸리면 만료일이 지나서 대부분의 식품이 버려집니다. 식당에서 첫 번째 규칙에서 엄격한 첫 번째 규칙을 구현하면 낭비 된 품목의 수가 상당히 낮아집니다.
- 사용할 수없는 것을 사용하십시오: 당신이 충분히 창의적이라면 재사용 가능한 제품도 아주 쉽게 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 멍이 든 딸기를 상그리아로 바꾸거나 오버 잘 익은 토마토로 블러디 메리를 만들 수 있습니다.
2 단계 : 똑똑한 직원을 얻으십시오
비용을 절감하는 두 번째 방법은 노동 비용을 엄격한 통제하에 유지하는 것입니다. 다음과 같은 방법을 확인하십시오.
- 회전율 감소 : Pismo Beach에서 식당의 노동 비용을 감소시키는 것에 대해 생각해야합니다. 고성능 직원에게 찬사를 보내고 보상하십시오. 모든 직원이 열심히 일하고 혜택을 얻도록 동기를 부여 할 것입니다. 이를 통해 직원 이직을 줄이는 데 도움이됩니다.
- 테이블의 빠른 회전: 최신 기술로 인해 인력이 적을수록 더 많은 일을 할 수있었습니다. 그렇다면 왜 최신 기술의 이점을 거두지 않아야합니까? 테이블에 디지털 메뉴를 구현할 수 있습니다. 고객이 메뉴를보고 주문할 수 있으며이 디지털 태블릿을 통해 지불 할 수 있는지 확인하십시오. 전체 주문 시스템을 더 빨리 만들게되며 주문을 혼합 할 가능성도 줄어 듭니다.
프레스를 중지하십시오
우리가 이미 언급했듯이, 기술은 많은 인력을 낭비하지 않고 과감한 조치를 취하는 데 도움이되는 기술이 있습니다. 따라서 기술의 축복을 사용하고 인쇄기에 Adieu를 입찰하십시오. 디지털 메뉴와 식당의 디지털 간판을 사용하십시오. 기술에 정통한 손님을 당신의 장소로 끌어들이는 데 도움이 될 것입니다. 또한 불필요한 클러터를 자르고 더 많은 관심을 끌 수 있습니다.
식품 비용 공식을 실행 한 후에 만 메뉴의 가격 수정
메뉴 가격을 고정하기 전에 계산기를 꺼내고 메뉴 항목에서 음식 비용 공식을 실행하기 시작해야합니다. 이 프로세스는 약간의 시간이 걸릴 수 있지만 궁극적 인 결과는 인상적입니다. 공식을 실행하면 요리를 요리하려는 비용을 촉진 할 수 있습니다. 각 요리에 대해 15% ~ 30%의 이익률을 추가해야합니다. 이것은 식당의 음식 가격을 고치는 가장 균형 잡힌 접근 방식입니다.
예산 설정
비즈니스 예산을 결정하지 않고도 식당을 완벽하게 운영 할 수 있다고 생각 했습니까? 당신이 그랬다면 즉시 태도를 바꾸십시오. 시간을내어 가능한 빨리 식당의 예산을 계산하십시오. 인터넷을 통해 식당 예산을 형성하는 것에 대한 팁과 요령을 찾으십시오.
위의 팁으로 무장하면 이제 식당 달리기 비용을 줄이고 장소의 효능을 향상시킬 수 있습니다. 성공적인 레스토랑을 운영하는 유일한 비밀은 교활함이 동전을 풍부하게 보내야하는시기와시기를 찾아내는 것입니다. 숙련 된 사업가의 교활함이 있다면 위의 팁과 앞으로 보트를 부유하게 유지하기에 충분합니다.