영양 분석이 중요한 이유는 무엇입니까?
그러므로 음식은 신체의 신진대사와 장기 건강에 직접적으로 영향을 미치는 힘을 가지고 있다고 쉽게 추측할 수 있습니다. 섭취 후 음식은 다양한 소화액의 도움으로 장을 통해 소화되고 영양소라고 알려진 다양한 유형의 생체분자로 혈류에 흡수됩니다.
음식이 이유라면 영양은 결과입니다. 우리는 적절한 영양분을 얻기 위해 음식을 섭취합니다 메이드카페.
영양은 중요한 유익한 생체분자 또는 영양소가 신체 내 목적지에 도달한 후 근육 형성, 에너지 생성, 신체 세포 번성, 신체 건강 개선, 영양실조 보충 및 면역력 강화와 같은 중요한 생체 대사의 기능, 유지 또는 개선에 적극적으로 도움을 주는 과정입니다.
이 영양소에는 두 가지 유형이 있습니다. 1. 다량 영양소 2. 미량 영양소. 다음 차트는 다양한 유형의 영양소와 기능에 대한 전반적인 아이디어입니다.
다량 영양소 신체 기능
탄수화물 에너지 생산
단백질 근육 발달과 세포 증식
지방에너지 생산, 저장에너지
미량 영양소 신체 기능
비타민 호르몬 생성, 호르몬 균형 유지, 뼈 발달 및 밀도 유지, 시력 발달 및 유지, 생식기 건강 유지, 면역력 강화 등
미네랄 전해질 평형유지, 에너지생산에 도움, 근육활동, 두뇌발달, 신경계 기능 등
이제 우리는 음식, 영양 및 영양소의 중요성과 우리 몸의 주요 기능을 이해했으므로 영양 분석이 무엇이며 왜 그렇게 중요한지에 대한 문제에 더 초점을 맞춰 보겠습니다.
영양 분석은 주어진 식품 샘플에서 이용 가능한 영양소의 유형, 양 및 특성을 평가하는 과학적으로 설정된 단계적 프로세스입니다. 인도에서는 영양 분석 방법이 FSSAI에 의해 표준화되고 설정되었습니다.
영양 분석의 중요성에는 여러 가지 스펙트럼이 있습니다. 다음과 같은 것들이 있습니다:
식품 성분:
- 식품 영양 분석은 모든 식품에 존재하는 성분 영양소를 자세하고 완벽하게 결정하는 데 도움이 됩니다.
- 식품 성분은 광범위한 생체 대사 역할을 하며 인간 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다.
- 소비자가 식품 성분에 대해 명확한 생각을 갖고 있다면 자신의 건강 상태에 따라 특정 식품을 선택하거나 거부할 수 있습니다.
- 예를 들어, 단백질-에너지 영양실조를 위한 저렴한 보충 식품을 찾는 경우 키치디는 일반 쌀이나 로티 단독보다 더 유익합니다. 쌀과 달에서 추출한 결합된 단백질은 키치디를 더욱 영양가 있고 건강에 좋게 만듭니다.
- ‘Khichdi’와 다양한 다른 식품의 영양 분석 및 비교는 과학자들이 단백질 에너지 영양실조와 싸우기 위한 인도의 마스터 플랜에서 도구 보조 치료 요리가 된 이 혁명적이고 쉬운 방법을 결론짓는 데 도움이 되었습니다.
영양가:
- 영양 분석은 특정 식품의 정확한 영양가를 감지합니다.
- 이는 해당 식품에 존재하는 거대 영양소와 미량 영양소의 비율뿐만 아니라 억제제, 독성 화학 물질 또는 기타 새로운 성분의 존재 여부를 결정합니다.
- 다양한 식품 품목이 정기적으로 테스트되고 인도 의학 연구 협의회(Indian Council of Medical Research)의 인도 식품의 영양 가치에 대한 표준화된 책에 포함된다는 것이 영양 지도 작성에서 중요합니다.
- 다양한 식품에 포함된 억제제, 독성 화학물질의 존재 여부를 식품 영양 분석에서 테스트합니다. 피테이트, 옥살산염과 같은 억제제는 영양소의 생체 이용률을 감소시키고 사포닌, 트립신 억제제, 병원체 등과 같은 독성 화학 물질은 인체에 경미하거나 심각한 질병을 유발합니다.
- FSSAI의 식품 영양 분석은 인도 전역에서 사용할 수 있는 농작물, 과일 및 채소, 어류의 종류, 수 및 유형이 다양하기 때문에 인도의 영양 지도 작성에 중요한 역할을 했습니다.
- 새로 발견된 지역 또는 토종 식품은 인도의 식품 목록을 풍부하게 하기 위해 표준화된 영양 분석 방법을 사용하여 영양 분석을 위해 식품 테스트 실험실에서 지속적으로 테스트되고 있습니다.
- 농업 연구에서는 농부들에게는 경제적이고 쉽게 수확할 수 있으며 소비자들에게는 영양학적으로 적합하거나 더 나은 새로운 유전자 변형 식품을 발견하기 위해 정기적으로 노력하고 있습니다. 이러한 식품의 영양 분석은 또한 우리나라의 식품 다양성을 풍부하게 합니다.
영양성분 표시:
- 이는 식품 가공 산업에서 매우 중요한 부분입니다. 왜냐하면 백분율 및 성분과 함께 식품 라벨에 사용 가능한 모든 영양 정보에 대한 자세한 설명이 있어야 하기 때문입니다. 식품 검사 실험실은 건강하고 안전한 관행을 보장하기 위해 생산된 식품의 다양한 배치에 대해 정기적인 검사와 무작위 검사를 실시합니다.
- 유통 기한이나 제조 및 유통 기한도 식품 라벨에 명확하게 언급되어 식품을 안전하게 섭취할 수 있는 기간을 명확하게 표시해야 합니다. 이 테스트는 또한 식품에 존재하는 영양 성분과 존재하는 각 식품 품목의 유통 기한에 따라 실험실에서 수행됩니다.
- 또한 식품에는 존재하는 성분이 명확하게 표시되어야 합니다. 모든 성분이 비채식인 경우 표시는 빨간색이어야 하며, 모든 성분이 채식인 경우 해당 항목은 녹색으로 표시되어야 합니다. 계란이 함유된 식품은 노란색으로 표시해야 합니다.
보충 식품 구성:
- 식품 영양 분석은 대상 소비자 그룹의 영양 요구 사항을 충족하는 데 가장 적합한 보충 식품의 조합 방식을 결정합니다.
- 치료용 식품이나 일반 식품 등 각 보충식품에는 특정 양의 영양소가 포함된 상세한 영양 공식이 들어 있습니다. 다양한 영양소의 양은 신체 기능에서의 역할이나 보충 식품이 약속하는 역할에 따라 결정됩니다.
FSSAI는 이러한 보충식품의 생산을 엄격하게 처리하여 철저한 테스트를 통해 과실을 통제합니다.
- 많은 가짜 또는 의심스러운 회사는 금지된 스테로이드 성분 또는 FSSAI 표준에 따라 허용되지 않는 기타 모호하게 약속된 품목을 사용하여 보충 식품을 생산합니다. 식품분석실에서 정기적으로 점검하는 것이 해당 제품의 생산을 추적하고 중단할 수 있는 유일한 방법입니다.
식이요법:
- 음식과 영양은 우리의 건강과 면역력에 없어서는 안 될 부분입니다. 특수한 의학적 상태에서는 질병의 병인 및 진단에 따라 식단이 변경됩니다. 식이 중재는 다양한 유형의 질병 치료의 핵심 구성 요소 중 하나입니다. 이 질병에는 세 가지 유형이 있습니다. 이에 대한 설명은 다음 차트에 나와 있습니다.
질병의 종류 예
생활 습관 장애 심장 혈관 문제, PCOD, COPD, 당뇨병 등
영양실조 단백질 결핍, 단백질-에너지 영양실조, 철분 결핍, 칼슘 결핍 등.
전염병 홍역, 수두, 결핵, 독감, 발열, 기생충 감염, 성병 등
- 전 세계 식품 테스트 연구소의 과학자들은 가장 심각한 질병에 맞서기 위한 특정 영양 중재 치료법을 개발하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다.
- 세계보건기구(WHO), 유니세프 등과 같은 국제 단체는 세계의 가난한 지역과 심각한 질병을 앓고 있는 환자들에게 더 나은 영양을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 전 세계의 식이요법 협회와 유명한 공중 보건 기관은 모두 식이 요법을 강조하고 있습니다.
- 각 질병에는 특정 식이 요법이 필요하며 엄격하게 따라야 하는 측정치가 있습니다. 이러한 엄격한 지침에는 특정 식품 유형, 특정 준비 방법 및 식용 가능한 부분 크기가 포함됩니다. 적절한 연구 기반 영양 분석은 이러한 중요한 식단을 공식화하는 유일한 방법입니다.