인도의 상업화로 인해 우유 생산에 대한 수요가 증가했습니다. 슈퍼마켓과 포장 우유의 급증으로 계란 낙농가들은 계속 증가하는 우유 수요를 충족시키기 위해 스위스에서 Friesian, Jersey 및 Holstein 소와 같은 외국산 젖소를 수입하기 시작했습니다. 이러한 젖소의 우유로 필요한 우유 수요를 충족할 수 있지만, 기르 젖소의 영양분과 다른 품종의 외국 젖소의 우유에는 뚜렷한 차이가 있습니다.
Gir 또는 인도 소에 대하여 서울메이드카페
흔히 인디언 소라고 불리는 기르 소는 인도가 원산지인 소이다. 오늘날 이 소는 이상적인 젖소로 전 세계적으로 선호되고 있습니다.
동물의 원산지는 인도 구자라트 주의 기르 숲(Gir Forest)입니다. 부드럽고 유연한 몸을 지닌 중간 크기에서 큰 크기의 소입니다. 인도 소의 독특한 특징은 암수 모두 목에 있는 피부의 두드러진 덮개와 수컷의 경우 등 윗부분에 뚜렷한 혹이 있다는 것입니다. 인도 소의 또 다른 독특한 특징은 눈에 띄게 볼록한 이마로, 상당히 구부러진 방패 이마로 머리를 더 크게 보이게 합니다.
암컷의 몸무게는 평균 380kg이고 키는 땅바닥에서 어깨까지 130cm에 달합니다. 반면 수컷은 몸무게가 500kg이 넘고 키가 135cm까지 자랄 수 있습니다. 기르(Gir) 소의 색깔은 반짝이는 빨간색부터 점박이 흰색까지 다양합니다. 피부는 부드럽고 얇으며 만졌을 때 윤기가 납니다.
그들은 크고 길며 늘어진 귀를 가지고 있으며 뿔은 밑 부분이 두껍고 뒤로 구부러져 있습니다.
평균적으로 Gir 젖소의 우유 생산량은 수유 기간 동안 4.5% 지방을 포함하여 3,180kg입니다.
인도 젖소 우유의 필수 성분
Gir 젖소의 젖과 다른 젖소의 젖에는 많은 차이점과 장점이 있습니다. 각각 고유한 장점이 있을 수 있지만 인도 젖소 우유는 다른 젖소보다 훨씬 더 많은 이점을 가지고 있습니다.
인도 젖소 우유에서 발견되는 16가지 필수 영양소를 살펴보겠습니다.
- 비타민 A
- 비타민 B 6
- 비타민 B12
- 비타민 D
- 단백질
- 칼슘
- 셀렌
- 아연
- 인의
- 마그네슘
- 칼륨
- 티아민
- 니아신
- 리보플라빈
- 판토텐산
- 엽산
인도 우유의 장점
이 모든 영양소는 사람의 정신과 신체의 정상적이고 건강한 발달에 필수적입니다. 이러한 영양소는 신체에서 필요한 다른 기능을 수행하는 것 외에도 조직, 혈액 세포, 치아 및 뼈의 형성에 도움이 됩니다.
인도 젖소 우유의 영적, 영양적 가치는 우리 조상들에 의해 발견되었습니다. Ayurveda 문헌 중 일부에서는 인도 우유를 시원하고 진정시키는 음료, 쉽게 소화되는 우리 몸의 영양 강장제로 표현했습니다. 또한 섭취하면 면역력 증진과 장수에도 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.