친환경 레스토랑을 운영하기 위한 필수 팁

우리 모두는 지구가 온갖 환경적 위험으로 인해 위기에 처해 있기 때문에 매우 위급한 상황에 살고 있습니다. 이러한 위협이 증가함에 따라 모든 인간이 환경을 구하는 것은 도덕적 책임입니다. 따라서 친환경 레스토랑이라는 개념은 트렌드일 뿐만 아니라 우리의 헌신이기도 합니다 사상맛집.

친환경 레스토랑의 컨셉

전 세계 시장 조사에 따르면 오늘날 고객의 약 2/3가 식당에서 환경 친화적 관행을 사용하면 더 많은 비용을 지불할 의향이 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 식당의 친환경 기술에 대한 수요가 높습니다.

그 이유는 여러 가지가 있습니다. 첫째, 친환경적 속성을 가진 레스토랑에 케이터링을 한다면 고객 수가 늘어날 것입니다. 둘째, 레스토랑 사업에서 환경 문제를 해결하기 위한 관행을 도입하면 레스토랑에서 발생하는 탄소 발자국을 줄이는 데 직접적으로 기여할 수 있으며, 결국 자원을 보존하고 비용을 절감할 수 있습니다.

친환경 레스토랑을 수익성 있게 운영하는 5가지 방법 을 알려드리겠습니다 .

1. 음식물 쓰레기 감소

레스토랑에 있어 눈에 띄게 중요한 글로벌 이슈는 음식 손실과 낭비입니다. Restaurant Hospitality에 게재된 ReFED 보고서에 따르면, 미국에서만 매년 약 6,300만 톤의 음식이 낭비됩니다.

그 외에도 Green Restaurant Association에 따르면 평균적인 식당은 매년 25,000파운드에서 75,000파운드의 음식을 낭비합니다. 따라서 친환경 식당을 시작하려는 경우, 가장 먼저 해야 할 일은 음식 낭비를 관리하고 줄이는 것입니다.

그것을 하기 위한 단계

인터넷을 탐색하고 철저한 조사를 통해 우리는 아래에 언급된 몇 가지 단계를 정해 음식물 쓰레기를 줄이고 관리했습니다. 다음과 같습니다.

디지털 재고 관리 도구 활용

이 하이테크 시대에 디지털 재고 관리 도구의 도움을 받으면 음식 낭비를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 레스토랑 관리 시스템은 재고 관리를 간소화하고 재고가 만료 직전일 때 스마트폰에서 메시지를 통해 경고하도록 설계되었습니다. 게다가 주문을 초과하지 않도록 목록을 실시간으로 확인할 수 있습니다.

재료의 유통기한 추적

최대의 음식 낭비는 유통기한을 추적하지 못할 때 발생합니다. 음식 낭비를 줄이려면 해당 식품의 유통기한을 강조 표시하고 요리사가 유통기한에 가장 가까운 식품을 사용하고 있는지 확인하는 것이 좋습니다. 가장 좋은 전략 중 하나는 모든 재료에 “사용 기한” 스티커를 붙이는 것입니다.

잉여 식량을 가난한 사람들에게 분배하세요

음식물 쓰레기를 줄이기 위해 취할 수 있는 결정적인 단계는 과도한 재고를 관리하는 것입니다. 거의 모든 친환경 레스토랑에서 남은 음식을 기부하는 것이 쓰레기를 줄이는 훌륭한 아이디어라고 확인했습니다. 게다가, 귀하의 사업도 호의를 얻을 것입니다. 주목을 받을 기회를 왜 아껴야 합니까!