터키 커피, 카푸치노, 카페오레 및 비엔나 멜란지를 만드는 단계
터키 커피
터키식 커피를 마시려면 상단이 좁고 손잡이가 확장된 작은 황동 냄비인 터키식 “cezve”에 찬물 반 컵과 설탕 두 티스푼을 넣어야 합니다. 냄비가 없다면 작은 냄비를 사용해도 됩니다. 커피와 설탕을 섞는다.
이제 터키식 커피 가루나 잘게 섞은 에스프레소 두 티스푼을 추가하여 섞는 동안 가열하세요. 이렇게 하면 커피 위에 얇은 거품 층이 보일 것입니다. 커피가 끓기 시작하면 에스프레소 컵에 1/3을 부을 차례입니다. 잠시 기다렸다가 같은 방법을 다시 반복하되 이제 컵을 채우십시오. 커피 가루가 가라앉을 때까지 잠시만 기다리시면 터키식 에스프레소를 즐기실 수 있습니다. 뜨거울 때 한 모금 마시세요 연남동 카페.
카푸치노
카푸치노는 실제로 에스프레소 50%와 스팀우유 50%로 만들어집니다. 훌륭한 카푸치노를 만들려면 최근 생산된 에스프레소 한 잔과 우유 1/3포트가 필요합니다. 전유가 에스프레소 맛을 감추기 때문에 무지방 우유를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 에스프레소 머신에 연결된 스팀봉이 없다면 큰 냄비에 우유를 데운 후 철사 거품기로 만들어도 됩니다. 우유가 완성되자마자 우유를 에스프레소에 붓고, 필요할 경우 상단에 코코아를 조금 섞으세요.
카페오레
어떤 사람들은 카푸치노와 카페오레가 같다고 생각하지만, 만들어지는 방식이 다릅니다. 카페오레를 만들기 위한 레시피 재료와 적용되는 다양한 과정을 이해하실 수 있습니다.
카페오레는 실제로 프랑스 음료로 에스프레소와 우유를 섞어서 만들어집니다. 효과적인 방법은 프렌치 프레스를 사용하여 커피를 만드는 것입니다. 한 컵의 경우 뜨거운 물 3/4컵을 다크 로스팅 에스프레소 블렌드 2테이블스푼에 붓고 3-5분 동안 그대로 둡니다. 필터 플런저를 눌러 에스프레소 분쇄물과 실제 커피를 분리하세요.
우유 1/4컵을 데우되 끓이지 않도록 하세요. 다음으로 우유와 에스프레소를 동시에 커피 포트에 붓습니다. 맛을 더하려면 에스프레소에 치커리나 밀 커피를 조금 넣어도 됩니다.
비엔나 멜란지
이런 종류의 커피 음료도 마찬가지로 커피와 우유를 섞어서 만들어집니다. 비엔나에서는 모든 커피 매장마다 비엔나 멜란지를 만드는 고유한 레시피가 있기 때문에 멜란지의 색상이 얼마나 정확해야 하는지에 대한 큰 논의가 있었습니다. 즉, 끓는 물 3/4과 다크 로스트 에스프레소 또는 커피 한 스푼으로 만든 에스프레소로 만들어집니다. 냄비에 바로 채우고 따뜻한 우유 3/4컵을 추가합니다. 우유가 끓으면 안 됩니다.