필리핀 휴가 중 즐기는 최고의 필리핀 요리법
필리핀 사람들이 좋아하는 것이 하나 있다면, 바로 먹는 것입니다! 그들은 모임을 즐기고 신선한 해산물부터 맛있는 고기 요리까지 다양한 이국적인 음식을 즐깁니다. 오랫동안 필리핀은 단순한 관광지가 아니라 다양한 음식을 즐길 수 있는 훌륭한 곳으로 알려져 왔습니다. 필리핀의 역사를 간략히 살펴보면, 필리핀은 다양한 문화의 영향을 받아 왔으며, 그 영향을 받은 사람들은 요리에도 영향을 받아 다방면으로 문화를 형성해 왔습니다.
극동 지역부터 말레이-폴리네시아, 스페인, 미국, 일본, 아라비아까지, 필리핀 사람들은 독창적인 요리법을 접목하여 독특한 필리핀 요리를 만들어 왔습니다. 덕분에 이곳의 레시피는 매우 풍성하지만, 순수한 필리핀 음식을 찾는다면 이 레시피들이 부족할 리가 없습니다. 이곳의 음식은 날것부터 굽거나 튀기는 등 다양한 방법으로 조리됩니다.
나라가 현대화되고 있음에도 불구하고, 사람들은 여전히 자신들의 문화를 계승해 왔습니다. 사람들이 집에서 사용하는 레시피는 어르신들로부터 현세대로 전수되는 것입니다. 세월이 흐르면서 레시피는 변함없이 유지되었고, 어떤 사람들은 더 현대적으로 변형하기도 했지만, 요리의 본질은 여전히 변함없이 유지되었습니다.
어느 지역을 가든 각 지역과 주마다 자랑할 만한 특산품이 있습니다. 비콜에 가면 그곳의 매콤하고 매콤한 요리를 맛볼 수 있습니다. 비콜 사람들은 요리에 코코넛 밀크를 넣어 풍미를 더하는 것을 좋아하는데, 그중에서도 유명한 레시피는 “비콜 익스프레스”입니다. 일로카노 사람들은 “피나크벳”처럼 채소가 듬뿍 들어간 요리를 즐겨 먹습니다. “치킨 이나살”은 일롱고 사람들의 특산품입니다. 대부분의 식당에서 밥은 항상 제공됩니다. 이곳의 밥은 흰쌀밥, 자바쌀밥, 마늘밥, 볶음밥 등 다양한 형태로 나옵니다!
여기에는 새우, 돼지고기, 생선을 넣어 만든 신맛 수프인 “시니강”을 비롯해 필리핀 사람들이 꼭 맛봐야 할 다양한 요리가 있습니다. 필리핀 전통 요리인 “아도보”는 닭고기나 돼지고기, 또는 두 가지를 섞어서 만듭니다. 특별한 날에는 “레촌 바보이”, 영어로는 “구운 돼지”가 제공됩니다. 돼지고기 바비큐나 향신료를 넣은 간장에 찍어 먹는 “리엠포”처럼 구운 음식도 좋아합니다.