해산물을 사용한 스페인 요리법

해산물은 스페인 요리의 중요한 부분입니다. 실제로 마드리드든 안달루시아든 레스토랑과 현지인들은 머무는 동안 전형적인 생선이나 조개 요리를 제안하지 않을 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 스페인 시장에서 판매되는 수산물의 절반은 바다와 바다로 둘러싸인 지리적 위치에도 불구하고 수입된다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 해양생태계 보호법에 따라 조업기간은 4개월에 불과하다 제주성산맛집.

신선한 랍스터를 즐겨보세요

보가반테 또는 유럽 랍스터는 최대 50년까지 살 수 있는 종입니다. 스페인에서는 7월과 8월 사이에만 갑각류 낚시가 가능합니다. 식품 전문가들은 유럽산 랍스터가 살아 있을 때 더 맛있다고 믿습니다. 그렇기 때문에 고객이 주문하기 전에 시설에서 수족관에 설치하는 것입니다. 유럽 ​​랍스터는 굽거나, 볶거나, 삶거나 구워서 준비합니다. 스페인 생선 장수에게도 산 채로 제안될 것이라고 발표하는 것이 좋지만 상인이 당신을 위해 그것을 죽일 수 있을 것입니다.

Percebes : 낚시하기 어려운 갑각류

과거에는 작은 갑각류가 배의 선체를 파괴하는 진짜 재앙으로 간주되었습니다. 다행히 누군가가 그것을 맛보기로 결정했고 그것은 섬세한 요리가 되었습니다. 피에르베는 생활환경 때문에 낚시가 어렵습니다. 페르세베이로스(percebeiros)로 알려진 어부들은 동물에 다가가기 위해 위험한 상황에 처해야 합니다. 이것이 바로 갑각류가 시중에서 판매되는 굴이나 랍스터보다 더 비싼 이유입니다. Percebes를 맛보려면 몇 분간 데우기만 하면 됩니다. 스페인 요리법에서는 수프에도 제안됩니다.

최고의 타파스 바: 멸치

보케론은 스페인 요리법의 여러 요리에 사용됩니다. 멸치는 부드러운 식감과 강한 맛이 특징입니다. 생선은 식초로 제공되거나 스페인에서는 튀겨집니다. 재료를 준비하는 몇 가지 다른 방법도 있습니다. 비나그레인에 함유된 보케론의 타파스 바는 국내에 없습니다. 휴가 기간 동안 주저하지 말고 이 바다 제품을 맛보세요.

Bonito del Norte 소스 또는 튀김?

Bonito del Norte는 다름 아닌 칸타브리아 해에 서식하는 노란색 또는 흰색 참치입니다. 종은 60kg에 달할 수 있습니다. 가다랭이는 맛이 일품일 뿐만 아니라 영양도 풍부합니다. 낚시 시즌은 6월에서 9월 사이입니다. 요리사는 요리에 참치를 제공하는 여러 가지 방법을 가지고 있습니다. 스페인 요리법 중 어느 것도 놓치지 않을 기회가 있다면 모