호주 탄두리 레스토랑의 미세한 취향
다른 요리 :
나는 모든 구운 요리 중 가장 저명한 닭고기를 사용 하여이 능력을 어떻게 보여줄 것입니다. 스토브를 사용하면 고기가 너무 길거나 육계에 닭을 사전에 끼우는 데 고기가 너무 길어야하므로 서빙하기 전에 본질적으로 다시 따뜻하게해야하기 때문에 인디언 식당보다 강화하기가 어렵지 않습니다. 그들이 어떻게 알지 못할 것입니다. 어쨌든 그들은 최고의 구운 닭고기를 만들지 않고 이점을 만들기 위해 사업을하고 있습니다. 그것이 우리의 주요 관심사입니다.
- 타이트 케 닭을 데리고 피부를 피하십시오. 나는 피부를 혐오하는 것이 유감이라는 것을 알고 있지만, 매리 네이드가 고기를 정직하게 정직하게 부드럽게하는 것이 필수적입니다. 게다가, 피부는 지방이 어쨌든 장소입니다.
- 매리 네이드와 브로일러의 빛이 계산되는 곳에 침투 할 수 있도록 해목과 가슴을 크게 득점하십시오.
- 더 시원한 자루에 넣고 각 닭마다 레몬 하나를 스쿼시하고 소금을 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
- 고기가 레몬의 파괴적인 사람들에 의해 작동하는 동안, 1-2 마늘 장갑, 새로운 생강 및 1-2 번의 난화 된 뜨거운 녹색 또는 붉은 고추를 닭고기 당 1-2 마늘 장갑을 뿌려 매리 네이드를 세우고 있습니다.
- 후추, 고수풀 씨, 커민 씨앗, 카 다몬 케이스, 정향, 베이 리프, 계피 전체를 맛보십시오. 맛 프로세서 나 박격포로 할 수있는 가장 훌륭한 가루로 부수십시오.
- 그릇에 모든 것을 혼합하고 액체가없는 요거트를 통합하십시오.
눈을 깜박이면이 선을 따라 매리 네이드를 사용할 수 있지만 사람들은 맛을 음영과 관련시킬 수 있으며, 내 손님은 접시가 빨간색 일 때 “맛”에 동의합니다. 그들을 즐겁게하고 단지 빨간색 생계 음영을 통합합니다.
ifs and buts :
그때까지 완전히 혼합되었습니다. 당신은 매우 매끄럽고 체질된 매리 네이드를 위해 갈 수 있으며, 바삭 바삭한 비트 (생강, 마늘, 맛)를 가진 사람을 위해 관심을 통합 할 수 있습니다. 당신의 전화. 탄두리 식당에서는이 영양분의 최고의 대안을 얻게됩니다.
닭고기 위에 매리 네이드를 자루에 붓고 레몬 주스를 남겨 둡니다. 같은 방식으로 다른 자루를 사용하고 신선한 레몬 주스를 통합 할 수 있습니다. 4-6 시간 동안 항복하십시오. 인도 요리 책에서는 고기가 “신선”이고 훨씬 더 힘들다는 방식으로 더 많은 시간을 보냈습니다. 당신이 마리 네이트를 지나치면, 당신은 뼈가없는 스쿼시로 끝납니다. 매리 네이드에서 30 분 동안 독방이 죽을 줄이는 방식에 비추어 닭 가슴 으로이 레시피를하지 마십시오. 닭 전체를 사용해야합니다.
육계를 밝히고 뜨거울 때까지 견디십시오. 나는 약 400 ° F에서 요리합니다 (내 육계는 Farenheit 규모로 갔다). 닭을 꺼내서 각각은 플레어 위로 약 15cm가 될 것이라는 목표로 각자 (긴 막대기)를 붙입니다. 각 닭 아래에 흠뻑 젖은 감자를 쓰러 뜨리지 않을 것이라는 목적으로 꽂으십시오.
고정 된 스토브에서 약 12 분 동안 또는 날개와 허벅지 팁이 둔해질 때까지 요리 할 수 있습니다. 효과를 가져 오는 질병에 대해 걱정하지 않는 것이 무엇이든하십시오. 모든 검사는 15 분 후에도 위험이 없다는 데 동의합니다. 고기가 5 분 동안 스트리밍되도록 막대기를 잡아 당겨 지팡이를 걸십시오. 삽화가있는 계절. 가장 두꺼운 부분에서 틈새를 자르면서 고기가 익힌 가장자리를 확인하십시오. 고기가 조리 한 경우 3 분 동안 브로일러에서 3 분 동안 반환했습니다.
날개 달린 동물을 꺼내어 접시 위에 눕히십시오. 의도적으로 닭에서 슈퍼 뜨거운 추구를하고 봉사하십시오.
고기에는 진정한 구운 맛이 좋고 활기찬 맛이 있습니다. 대부분의 인도 식당에서 비교 이름으로 제공되는 마른 빨간 마시멜로보다 훨씬 낫습니다.
구운 요리에 관한 최고의 책은 Tandoor : The Great Indian Barbecue입니다. 평생의 작품은 육계의 전략, 역사 및 요리법에 대한 호기심에 중점을 둡니다. 따뜻한 추천, 내 최고의 결정 중 하나는 요리 책을 가지고 있습니다.