쿠키의 제조방법은 성형법, 낙하법, 압연법, 압착법으로 분류됩니다. 가장 일반적인 유형의 쿠키는 드롭 쿠키입니다. 가장 간단한 준비 방법이기도 합니다. 조리되지 않은 쿠키 반죽을 베이킹 시트에 떨어뜨리기만 하면 됩니다. 다음은 쿠키의 각 조각을 수동으로 모양을 만들거나 성형하는 성형 쿠키 공법입니다. 다음은 롤링 쿠키 방식입니다 협재카페.
이 방법에서는 쿠키 반죽을 통나무 모양으로 만든 다음 냉동실에 넣거나 냉장 보관합니다. 쿠키 로그가 굳어지면 동일한 부분으로 나뉩니다. 마지막으로 프레스 쿠키 방식입니다. 쿠키를 만드는 방법은 반죽을 밀방망이로 밀어 펴고 다양한 종류의 쿠키 커터를 사용하여 모양을 잘라내는 것입니다. 압착 쿠키를 구운 후 프로스팅이나 설탕 아이싱으로 디자인하는 것이 쿠키를 만드는 가장 재미있는 부분이 될 수 있습니다.
제가 가장 좋아하는 쿠키 레시피는 초콜릿 칩 오트밀 쿠키입니다. 오븐 토스터에서 7분 동안 구우거나 화씨 350도 오븐에서 10분 동안 구울 수 있습니다. 재료는 식품 저장실에서 찾을 수 있습니다. 각각 5그램의 쿠키 20개를 만들려면 다음이 필요합니다.
무염 버터(실온) 1bar(225g)
흑설탕 1컵 반
베이킹 소다 1티스푼
소금 1티스푼
체로 쳐진 다용도 밀가루 1컵
압착 귀리 1컵
초콜릿 칩 1/2컵
중간 크기 계란 2개
바닐라 추출물 1티스푼
Kitchen Aid 전기 믹서에 패들 부착 장치를 놓습니다. 버터를 입방체로 자르고 믹서에 넣으십시오. 3분간 휘핑하고 설탕을 첨가합니다. 혼합물이 푹신해질 때까지 3분간 더 휘젓기 전에 설탕을 섞으세요. 추가할 때마다 잘 저어가며 계란을 하나씩 추가합니다.
바닐라 추출물을 섞는다. 베이킹 소다, 소금, 다용도 밀가루, 압착 귀리를 넣습니다. 초콜릿 칩을 접습니다. 유산지를 깐 베이킹 시트에 쿠키를 배열하세요. 쿠키가 올라갈 수 있는 공간을 확보할 수 있도록 간격을 잘 두십시오. 약 10~15분 정도 쿠키가 황금빛 갈색으로 변하면 쿠키가 완성된 것입니다.
쿠키를 철망 위에서 식혀주세요. 신선도를 오래 유지하려면 쿠키를 단단히 덮은 쿠키 용기에 보관하세요. 최대 7일 동안 지속될 수 있습니다.
이 버전의 초콜릿 칩 오트밀 쿠키는 일반 초콜릿 칩 쿠키에 비해 건강에 좋습니다. 오트밀을 첨가하면 섬유질이 더 많아지고 더 쫄깃해집니다. 위에서 언급한 레시피에 땅콩버터 한두 테이블스푼을 추가할 수도 있습니다. 일부는 캐슈나 호두를 섞기도 합니다. 다른 사람들은 더 향기로운 버전을 위해 건포도나 계피를 추가하는 것을 선호할 수도 있습니다.