에어프라이는 프라이팬이나 튀김기를 대체할 수는 없지만 결과는 충분히 비슷합니다. 에어프라이어는 과열된 공기를 사용하여 우리가 일반적으로 깊은 뜨거운 지방에 담그는 음식을 요리합니다. 200°C의 온도로 과열된 공기를 분산시켜 감자튀김, 가금류, 생선 등의 음식을 기름 없이 “튀겨냅니다”. 기기의 코일과 팬은 열을 발생시키고 조리실 주위에 공기를 순환시켜 음식의 어느 부분도 영향을 받지 않게 합니다. 간단하지만 매우 강력합니다.
에어프라이어로 조리한 음식은 튀김으로 인한 기름과 유해성분, 지방이 없어 바삭하게 튀겨집니다. 공기 튀김을 시도하고 싶다면 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 기본 지침이 있습니다.
- 대리석 카운터와 같이 내열성이 있고 안전한 주방 위치를 찾아보세요. 에어프라이어 뒤쪽에 배기구를 위한 공간을 남겨두세요.
- 식사를 계획할 때 적절한 빵가루 입히는 방법을 따르십시오. 팬이 에어프라이어 내부의 과열된 공기를 순환시키는 것을 고려하면, 움직이는 공기의 절대적인 힘만으로도 음식의 빵가루를 제거할 수 있습니다.
- 음식에 기름을 첨가하는 것을 멈출 수 없다면 주방용 스프레이 병을 사용하여 음식에 기름을 뿌리십시오. 숟가락으로 뿌리는 것보다 기름이 덜 들어가 확실히 더 쉽습니다. 스프레이 병은 정말 저렴하고 슈퍼마켓이나 주방 용품 매장에서 쉽게 구입할 수 있습니다.
- 에어프라이어를 원하는 요리 온도로 예열하세요. 걱정하지 마십시오. 대류 오븐만큼 시간이 오래 걸리지 않습니다.
- 냉동식품을 바로 에어프라이어에 넣지 마세요. 접시의 온도를 방과 동일하게 유지하기 위해 접시를 카운터 위에 잠시 놓아 두십시오. 식사가 더 빨리 조리되고 코팅이 더욱 바삭해집니다.
- 재료가 많은 요리의 경우 가장 천천히 익는 재료를 추가하고 나머지는 나중에 넣으세요. 모든 것을 동시에 요리하면 너무 익히거나 덜 익히는 재료를 모두 활용하는 요리가 나올 수 있습니다.
예를 들어 처음에는 얇은 비트를 추가한 다음 나중에 두꺼운 비트를 추가합니다. 두꺼운 컷은 얇은 컷보다 빨리 익기 때문에 정확히 같은 순간에 넣고 싶지는 않습니다.
7. 에어프라이어에 너무 많은 음식을 넣고 싶지 않도록 하세요. 요리가 더 빨리 될 것이라고 생각할 수도 있지만 반대 효과가 있습니다. 챔버가 너무 많으면 요리가 불규칙하고 줄어들게 됩니다. 바삭바삭하고 브라우닝되는 것을 보장하기 위해 음식이 움직일 수 있는 약간의 공간을 허용하십시오.
8. 에어프라이어 서랍에 물을 조금 넣어 지방이 타거나 연기가 나는 것을 방지하세요. 특히 공기에 튀기기 전에 이렇게 하세요.
9. 에어프라이어는 오븐이 아닙니다. 과열된 공기를 사용해 음식이 조리된다는 점을 고려하면, 에어프라이어가 다 익었는지 확인하고 싶을 때마다 자주 켜는 것이 가능합니다. 조리 과정에는 영향을 미치지 않습니다.
10. 음식을 꺼내기 전에 프라이어 서랍에서 바구니를 분리하는 것을 잊지 마십시오. 서랍에 바구니를 결합할 때마다 바구니를 뒤집으면 쌓인 기름과 지방이 모두 음식과 함께 버려져 에어프라이어의 목적이 완전히 무효화됩니다.
11. 프라이어를 매일 세척하세요. 세탁하지 않은 상태로 두지 마십시오.
12. 에어드라이어를 활용해 서랍 외에 바스켓도 건조해주세요. 수건으로 닦는 것보다 훨씬 빠르고 쉽습니다.