커피를 직접 끓이는 방법을 아는 것은 편리한 기술 입니다 . 비싼 카페에서 비용을 절약할 수 있고, 밖으로 나가지 않고도 언제든지 좋아하는 음료를 즐길 수 있으며, 다양한 블렌드를 시도하고, 직접 만든 맛있는 음료를 가족이나 친구와 공유할 수 있습니다 고효.
에스프레소, 프렌치 프레스, 드립 또는 퍼오버 등 선호하는 방법에 관계없이 신선하게 로스팅한 통커피 원두로 시작하는 것이 중요합니다. 가능한 한 풍미를 얻을 수 있는 한 가지 방법 은 신선한 원두를 사용하고 양조 직전에 직접 갈아내는 것입니다. 아라비카, 로부스타, 라이트 로스트, 미디엄 로스트 또는 다크 로스트 등 어떤 종류의 원두를 선택하든 상관없습니다. 원두를 살 때 얼마나 신선하게 로스팅했는지 염두에 두어야 합니다.
세계에는 네 가지 종류의 커피콩이 있지만 아라비카와 로부스타가 가장 인기 있습니다. 아라비카는 더 달콤하고 과일 같은 맛이 나는 반면 로부스타는 아라비카보다 카페인이 두 배나 많고 더 강하고 견과류 같은 맛이 납니다. 로스트 유형에 관해서는, 부드러운 맛의 커피를 원하면 라이트 로스트를, 더 강한 맛을 원하면 다크 로스트를, 그 중간을 원하면 미디엄 로스트를 선택하세요. 이 중 하나를 선택하는 것은 개인의 선호도 에 따라 달라집니다 .
원두의 신선도로 돌아가자. 슈퍼마켓이나 식료품점에서 사는 것은 피하라. 몇 달 동안 보관할 수 있기 때문이다. 대신, 지역 커피 로스터를 찾아 신선하게 볶은 통원두를 사라 . 커피 원두는 볶은 지 한 달이 지나면서 그 맛있는 풍미를 잃기 시작하기 때문에 이것은 중요하다. 신선도를 유지하려면 원두를 세라믹이나 유리 밀폐 용기에 담아 실온에서 보관하라. 냉장고에 두지 마라. 습기를 흡수하여 맛에 영향을 미칠 수 있다.
커피콩은 오래되기 전에 30분 밖에 없기 때문에 미리 갈은 원두를 사는 대신 직접 갈아야 합니다. 따라서 필요한 양만큼만 갈아야 합니다. 커피콩을 갈 때는 버 그라인더를 사용하여 크기의 일관성을 유지하는 것이 좋습니다. 블레이드 그라인더는 고르지 않은 분쇄를 만들어내어 양조가 고르지 않기 때문에 좋은 선택이 아닙니다.
물은 음료의 맛에 큰 영향을 미치는 또 다른 요소입니다. 커피를 끓일 때 195~205도 화씨의 물 온도를 사용하여 커피 가루가 잘 추출되도록 합니다 . 195도 화씨보다 차가운 물을 사용하면 커피에서 충분한 풍미를 추출하지 못하기 때문에 음료의 맛이 밋밋해집니다. 반면에 205도 화씨보다 높은 물을 사용하면 과도한 추출로 인해 커피 가루가 타서 음료의 맛이 씁습니다.
고려해야 할 또