훈련생 요리사와 기타 주방 직원이 착용하는 새로운 디자인의 셰프 셔츠와 주방 셔츠에는 특정 필수 도구를 휴대할 수 있는 여러 개의 주머니도 포함되어 있습니다. 일부 요리사는 작업할 때 쉽게 사용할 수 있도록 더 많은 도구와 장비를 휴대할 수 있는 다용도 벨트를 가지고 있습니다.
그렇다면 셰프가 셰프 코트와 앞치마 주머니에 가지고 다니는 필수 도구에는 어떤 것이 있을까요?
주방 핀셋 – 주방 핀셋은 병에서 작은 물건을 꺼내는 등 많은 작업에 사용할 수 있는 매우 편리하고 다재다능한 도구이기 때문에 셰프 레퍼토리의 중요한 부분입니다. 또는 가봉, 교반 등. 따라서 대부분의 요리사가 깊은 주머니에 가지고 다니는 귀중한 품목입니다.
라벨링 테이프 – 물건을 보관할 때 상자나 병, 단지 등의 물건이 서로 섞이지 않도록 적절한 라벨을 붙여야 합니다. 때때로 요리사는 냉동실과 보관 장소를 정기적으로 청소할 수 있도록 구입 날짜를 기록해야 할 수도 있습니다. 따라서 라벨링 테이프는 마커를 사용하여 패킷이나 병 위에 직접 쓰는 것보다 매우 편리하고 쉬운 라벨링 방법입니다.
주걱 – 주걱은 주방에서 다양한 작업을 위해 요리사가 사용하는 또 다른 다용도 도구입니다. 셰프가 특정 문제를 어떻게 처리해야 할지 확신이 없다면, 이것이 그들이 연락하는 이유입니다. 생선과 같은 섬세한 음식을 플레이팅하고, 그릇에서 무언가를 긁어내고, 뚜껑을 열고, 나사를 조이는 등의 작업에 이상적입니다.
반죽 스크레이퍼 – 이것은 페이스트리 주방에 더 적합하지만 많은 요리사는 다진 양파나 기타 재료와 같은 식품을 도마에서 접시나 그릇으로 옮기는 데 이상적인 도구인 반죽이나 그릇 스크레이퍼를 주머니에 가지고 있습니다. 작업을 깔끔하고 효율적으로 만들어주며 낭비되는 부분이 남아 있지 않습니다.
다용도 벨트를 사용하는 요리사의 경우 다음과 같은 몇 가지 필수 도구를 휴대해야 합니다.
칼 – 자신만의 칼 세트가 없으면 요리사가 완성되지 않습니다. 일반적으로 한 눈에 쉽게 식별할 수 있도록 다양한 색상이 제공됩니다. 대부분의 전문가들은 자신만의 칼을 가지고 있고 다른 사람이 그것을 사용하도록 하는 데 까다롭다는 것을 알고 계셨습니까? 왜냐하면 그들은 칼의 느낌과 움직임에 너무 익숙해서 다른 사람이 칼을 사용하여 칼에 어떤 변화도 가하는 것을 원하지 않기 때문입니다. 칼을 적절하게 관리하고 유지 관리하면 수년 동안 문제 없이 사용할 수 있으며, 고품질 칼은 일반적으로 여러 시간을 자르고 다져도 날카로움을 유지합니다.
작은 도마 – 도마는 칼과 함께 사용해야 하며 무겁고 미끄러지지 않는 재질이어야 합니다. 주방에는 일반적으로 빵용, 야채용, 고기용 등 다양한 물건을 자르기 위한 다양한 색상의 도마가 있습니다. 하나의 도마는 비위생적이라 고기와 다른 음식을 동시에 사용하는 일은 절대 없습니다.
필러 – 필러는 음식을 보기 좋게 만들고 바로 요리할 수 있도록 하기 때문에 요리사에게 필수적인 품목이기도 합니다. 고품질 필러는 잡기 쉽고 다양한 모양의 과일과 야채를 쉽게 옮겨야 하기 때문에 필수적입니다.